Bizcocho de Coco

Ingredientes:

4 Huevos.
1 Yogurt de coco o en cuyo caso un sucedáneo de coco.  
125 Gramos de Azúcar.
125 Gramos de Aceite (de girasol).
125 Gramos de coco rallado (Si no tenéis no pasa nada, saldrá igual de sabroso).
125 Gramos de harina de trigo.
1 Sobre de levadura (Fácil de encontrar en tiendas).
Un poco de mantequilla (Dependiendo del tamaño).

Preparación:

Como veréis a continuación la realización de este bizcocho consta de muy pocos pasos y no es demasiado complejo.

Comenzaremos batiendo los cuatro huecos a la vez que echamos el azúcar hasta conseguir una mezcla consistente, acto seguido agregaremos el yogurt de coco y el aceite y continuaremos removiendo hasta que crear una masa homogénea, mezclamos la harina con el coco rallado y la levadora para incorporar a la mescla que hemos realizado en el paso anterior, seguiremos removiendo hasta crear una crema más ligera, cubriremos el molde elegido con mantequilla para facilitar después cuando saquemos el bizcocho de su molde, para finalizar es necesario verter la mezcla conseguida en los pasos anteriores en el recipiente, lo metéis en el horno a 180 gratos durante aproximadamente 45 minutos, finalizado este último paso podremos proceder a sacar del molde el bizcocho, es necesario esperar a que se enfríe a temperatura ambiente antes de proceder a comernos el bizcocho.

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Pastelitos de Pantera Rosa

Ingredientes:

Bizcocho:

3 huevos
30 g de azúcar avainillado
60 g de azúcar,
90 g de harina de repostería

Relleno:
200 g de nata para montar
30 g de azúcar avainillada

Cobertura:
450 g de chocolate blanco
9 gotas de colorante rojo
Fideos de colores

Preparación:

-Comenzamos por el bizcocho y colocamos los huevos y los dos tipos de azúcar en un bol y al microondas 3 minutos, después pasamos la batidora asta que quede todo bien mezclado.
-Incorporamos la harina y batimos 2 minutos mas. Movemos la mezcla con una espátula y la esparcimos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos.
-Cuando este listo y aun caliente lo enrollamos con un paño y lo dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
-Mientras hacemos el relleno con la nata bien fría junto al azúcar batiéndola durante 5 o 6 minutos para que coja consistencia esponjosa.
-Retiramos el paño del bizcocho y lo cortamos en 3 partes, colocamos el relleno sobre el extremo de cada lámina y enrollamos de nuevo.
-Cada porción la partimos en 5 más y la colocamos en la nevera de momento.
-Para la cobertura tenemos que fundir chocolate para ello primero lo troceamos o rallamos.
-Añadimos el colorante y removemos con una cuchara para que quede homogéneo.
-Esparcimos la cobertura sobre los pastelitos y si queremos adornamos con fideos. Para no manchar y evitar que se pegue los dejamos sobre el papel vegetal enfriar fuera o en la nevera.

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Bizcocho de Manzana y Canela

Ingredientes:
2 huevos
10 cucharadas de azúcar
80 grs. de harina sin gluten  
60 grs. de maicena
2 manzanas
1 yogur natural
1/2 sobre de levadura
1/2 medida del yogurt de aceite de girasol
canela al gusto

Preparación:
Batimos los huevos y les añadimos el azúcar, aceite, yogur y la harina. Batimos asta conseguir una masa homogénea y añadimos la levadura.
Colocamos los trozos de manzana y la canela a gusto y batir. Si os gusta los trozos de manzana podéis colocar algún que otro trozo entero.
Vertemos en un molde engrasado de aceite.
Colocamos en el microondas durante al menos 6 minutos y pinchamos para comprobar que este bien hecho. Lo dejamos reposar unos 10 minutos dentro del microondas sin sacarlo y después podremos desmoldarlo.
Podemos colocar azúcar espolvoreado o trocitos de chocolate rallado.

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Huevos Paleños

Ingredientes:
- 3 huevos por persona
- 1 vaso de harina  
- 2 tajadas de lomo manteca
- 3/4 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de vino dulce
- pizca de sal
- pizca de chucrú en polvo
- 6 almendras por persona
- 1/2 cucharada de soja
- 1 ramita de cilantro
Tiempo de Realización:
30-40 Minutos
Preparación:
Estos huevos paleños o crujientes son muy aptos para un acompañamiento ya sea berenjenas con miel, plato de los Montes, pasta, o ensaladas frescas como la pipirrana o la malagueña.

La preparación es muy sencilla; en un bol cogemos las almendras y las molemos manualmente hasta que veamos que suelte aceite. Añadimos el vasito de harina para formar la masa con la que rebozaremos los huevos. Separamos las yemas de las claras, que no nos quede nada de clara y por supuesto tampoco la galladura.

Por otro lado preparamos a fuego lento una emulsión de cilantro (picado muy fino), vino dulce, y soja. Cuando veamos que se torna color rojizo Añadimos el lomo manteca a la sartén. Con 5 minutos al fuego haciéndose todo junto es suficiente y dejamos reposar.

Rebozamos las yemas en la masa de aceite de almendra y harina. Lo cogemos con mucho cuidado y lo colocamos en el aceite hirviente hasta que la superficie se tueste, unos dos minutos. Muy importante que añadamos el chucrú en polvo ahora para evitar que quede seco.

Lo cocinamos unos segundos a fuego alto con la emulsión con lomo manteca y servimos en plato hondo.

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Pan de verduras

Ingredientes
3/4 kilos de harina
Un sobre levadura seca 10 gramos
Verduras varias de cualquier tipo
Tiempo de Realización
1/2 hora

Preparación
Cocinar las verduras al vapor, hasta que presenten la suavidad parecida a la hervida. Poner estas en una licuadora, y hacer agregando muy pequeña cantidad de agua un líquido muy espeso. En un vaso con pequeña cantidad de agua no muy caliente diluir la levadura, agregar esto a la licuadora y hacer una marcha para lograr un mezcla homogénea. En una tabla de amasar colocar harina y el contenido de la licuadora amasando hasta lograr una masa común como para cualquier preparado, Dejar reposar a temperatura cálida hasta duplicar su volumen, luego cocinar al horno hasta que se observe una dureza propia a la del pan común. Este pan puede contener cualquier tipo de verduras y quien lo coma no se da cuenta de ello.

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